น้ำพริกมะขามสด

น้ำพริกมะขามสดเป็นน้ำพริกที่มีรสชาติจัด มีความเปรี้ยวของมะขามสด นำมาคลุกกับข้าว หรือ ทานกับผักสดได้อย่างอร่อย มีความหวานของหมูสับ และรสเปรี้ยวของมะขามมีวิตามินซี ฟอสฟอรัส เนื้อในฝักเป็นยาระบาย แก้ท้องผูก ทานเมื่อไหร่ก็อร่อย

น้ำพริกมะขามสด

สูตรน้ำพริกมะขามสด

1. มะขามสด  1 กิโลกรัม
2. เนื้อหมูสับ  1 กิโลกรัม
3. กุ้งแห้งป่น  200 กรัม
4. พริกขี้หนูสด  100 กรัม
5. กระเทียม  100 กรัม
6. กะปิเผา  100 กรัม
7. น้ำตาลปีบ  200 กรัม
8. น้ำปลา  1/2 ถ้วยตวง
9. น้ำมันพืช

วิธีทำน้ำพริกมะขามสด

1. ล้างมะขามสดให้สะอาด ขูดผิวออก โขลกให้ละเอียด
2. โขลกพริก กะปิ กระเทียมให้ละเอียดใส่มะขามสดลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ใส่กุ้งแห้งลงโขลกรวมกันให้ละเอียด
4. เมื่อโขลกทุกอย่างละเอียดดีแล้ว ใส่หมูสับลงผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำปลา ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วย น้ำพริก ลงผัดด้วยไฟร้อนปานกลาง เมื่อสุกแล้วชิมดูรสชาติ ผัดให้น้ำพริกค่อนข้างแห้ง ตักขึ้น