น้ำพริดคลุกข้าว รสดีมีทั้งเผ็ด เค็มและหวาน หอมเครื่องปรุง กระเทียมและหอมแดง เหมาะาสำหรับนำมาคลุกข้าว หากชอบรสจัด รสเปรี้ยว เวลาที่จะรับประทานควรนำมะนาวมาบีบใส่เล็กน้อย ช่วยให่รสชาติดี อร่อยขึ้นมาก
 |
| น้ำพริกสวรรค์ |
สูตรน้ำพริกสวรรค์
- ปลากรอบ 1 กิโลกรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 1 กิโลกรัม
- กระเทียมเจียม 700 กรัม
- กะปิเผา 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- มะขามเปียก 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช
วิธีทำน้ำพริกสวรรค์
- ปลากรอบแกะเนื้อ คั่วให้เหลืองกรอบ
- พริกแห้งเด็ดขั้วออก ฉีกเป็น 3-4 ส่วนต่อเม็ด นำไปทอดให้เหลืองกรอบ
- ปลอกเปลือกกระเทียม นำมาหั่นแล้วทอดให้เหลืองกรอบ
- นำปลากรอบ พริกแห้ง กระเทียม มาโขลก หรือ บดรวมกันให้ละเอียด
- นำน้ำตาล เกลือ มะขามเปียก มาผัด ด้วยไฟอ่อน กับเครื่องปรุงที่บดละเอียดแล้ว ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกันชิมรสชาติ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น